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干酪素行情

  正致力于干酪素凝胶化改性研究,将干酪素溶解于弱碱溶液中,加入天然京尼平交联剂与之发生反应;采用流变方法考察了交联剂不同用量、反应温度等因素对凝胶化动力学的影响;同时借助扫描电镜,考察了交联后得到干酪素凝胶材料的形貌,并通过溶胀实验研究了所得。

作者:佚名  来源:知网空间

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