干酪素行情
利用皂土、干酪素、蛋清液J、A 4种澄清剂对高橙发酵原酒进行澄清处理,测定高橙原酒的吸光度值、透光率,观察沉淀物和酒色的变化情况。结果表明,皂土的最佳添加量为100 mL酒液加3 mL;干酪素的最佳添加量为100 mL酒液加1 mL;蛋清液的最佳添加量为100 mL酒液加2 mL;JA的最佳添加量为100 mL酒液加2 mL。干酪素是最佳的澄清剂,澄清条件为:每100mL原酒中加入1 mL 1%的干酪素溶液,澄清温度为20～22℃,澄清时间为5～7 d。
作者：佚名 来源：知网空间
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