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干酪素行情

　　这是指没有经过成熟的新鲜干酪，它的水分充足、酸味清爽、口感嫩滑。由于脂肪含量很低，所以最适合作为减肥食品。鲜干酪中最著名的是加入奶油制成的奶油干酪。

　　鲜干酪在欧洲最受欢迎。法国产的白干酪（Fromage Frais）就像它的名字一样雪白，并具有牛奶独特的香味和口感。另外意大利产的马苏里拉干酪（Mozzarella）曾被西班牙总统称赞为“绝世美味”，其鲜嫩的口感最适合作为正餐直接食用。马苏里拉干酪分为水牛奶和牛奶两种类型，它们的加工工艺都非常考究，用来制作比萨饼也很不错。